Grano & Farina – Ecole de cuisine

293
Grano & Farina Interieur

Grano & Farina – Ecole de cuisine

Grano & Farina (Blé et Farine) est une école de cuisine située dans le cœur de Rome, à Trastevere. Tous nos cours sont ouverts aux passionnés de cuisine, mais aussi aux professionnels du secteur qui veulent explorer la cuisine italienne.

Chef PinoGrano & Farina Chef Pino Sfoglina JuliaGrano & Farina Sfoglina Julia

Avec ses BAC en cuisine et pâtisserie, Pino a commencé son parcours dans les restaurants de New York où il a aussi ouvert sa société de catering.
Depuis 2007 il a été formateur en cuisine et pâtisserie à Paris, Londres, en Toscane et en Provence.

Julia a fait son apprentissage à Bologna, le berceau des pâtes fraîches étalées à la main.
Elle a travaillé plusieurs années à Paris comme fournisseur de pâtes pour restaurants et particuliers et aussi comme formatrice en France et en Italie.

Notre philosophie est de travailler avec les producteurs et produits du terroir et d’utiliser au maximum des ingrédients biologiques. Notre but est de soutenir l’économie de la région Latium et en même temps, de promouvoir la gastronomie traditionnelle italienne.

Dans notre école, nous offrons une variété d’ateliers différents, parmi lesquels : pâtes fraîches et gnocchis (entièrement réalisées à la main), pizza, boulangerie/panification, sauces et ragoûts de tradition, pâtisserie italienne et française, viennoiseries italiennes et françaises. En plus des cours listés sur notre site web, www.grano-farina.com, nous organisons aussi des leçons privées où vous décidez du thème, du menu et avec un nombre de participants allant jusqu’à 8 personnes. Pour nos étudiants francophones, les cours se déroulent en langue française, mais nous proposons aussi des cours en anglais et bien sûr en italien.

Grano & Farina Interieur 2

Les cours sont 100% pratique et comprennent une dégustation de tout ce que vous réaliserez avec nous à l’école. Après chaque leçon nous envoyons par email les recettes et les techniques apprises pendant le cours et nous restons à l’écoute des étudiants si par la suite, ils ont des questions ou besoin de conseils.
Pour optimiser l’apprentissage des techniques nos ateliers sont à effectif limité : 8 personnes pour les pâtes, 6 personnes pour toutes les autres activités.

Pour une description plus exhaustive de nos activités, consultez le site de notre école où vous trouverez également un calendrier avec des offres « last minute ».

N’hésitez pas à venir nous voir, nous serons ravis de vous rencontrer (sur rendez-vous) et de partager avec vous un café et des biscotti maison.

Logo Grano & FarinaL’école (Trastevere) :
Grano & Farina
Vicolo della Penitenza, 17
00165 Rome

Contacts :
Tél. +39 06 4554 2396
WhatsApp +39 345 022 1824 grano.farina@gmail.com
www.grano-farina.com