Pere cotte nel vino

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Pere cotte nel vino

Un dessert avec des poires annonce le début de l’automne, époque où ce fruit est à sa pleine saison.

Les poires cuites au vin est un dessert très simple à réaliser, avec une cuisson qui peut paraître un peu longue, mais le résultat satisfera les plus gourmands.

Difficulté : Facile
Préparation : 10 Min.
Cuisson : 2-3 Heures

Ingrédients pour 4 personnes
   4 poires Kaiser
   4 verres de vin rouge
   4 cuillères à soupe de sucre
   Une pincée de cannelle
   Ecorce de citron râpée

Faites bouillir sur feu très doux pendant au moins 2 à 3 heures les poires avec tous les ingrédients dans une casserole couverte avec une feuille de papier cuisson.

Arrêtez la cuisson quand le liquide aura suffisamment réduit pour former un sirop épais.

Servir les poires à chaleur ambiante et recouvertes de ce sirop.

Conseils et variantes
Prélevez de préférence l’écorce d’un citron bio, non traité.

Remplacer la cannelle par d’autres épices comme de la vanille, de l’anis étoilé, du quatre épices ou pourquoi pas du poivre…

Accompagnez les poires d’un peu de Panna (crème fouettée) ou de glace à la vanille, au yaourt, à la ricotta,…