Gastronomie : La Sagra della Porchetta à Ariccia

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    Comment ? Vous n’êtes jamais allé manger à Ariccia la porchetta  ?

    La porchetta est un plat traditionnel des Castelli Romani et particulièrement d’Ariccia, jolie bourgade où les fraschette (les osterie locales) en ont fait un plat de choix. Ce délicieux porc rôti, servi en tranches est farci d’un savant mélange d’épices (romarin, ail et poivre noir). Le plat en lui-même est impressionnant : la bête (une femelle) pèse entre 27 et 45 kg. Elle est cuite entière et elle est présentée avec les pattes et/ou la tête. Les tranches sont découpées au fur et à mesure au moment du service. Sa croûte est d’une belle couleur dorée, et s’avère être très croustillante. Rien de tel qu’un bon sandwich à la porchetta

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    Ce week-end, se tient la Sagra della porchetta à Ariccia, du vendredi 5 à dimanche 7 septembre 2014. C’est la fête populaire de la ville, et pour sa 64ème édition,  dégustations, défilés en costumes d’époque, musique et lancer de pannini sont au programme !

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