Recette : simple, bon et « tradition »

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    Vous pouvez compter sur Silvia Leoni, chef à domicile, pour vous faire découvrir les saveurs de la cuisine italienne.
    Son credo : se faire plaisir en mangeant des produits de qualité.
    Cette semaine, Silvia partage la recette de la traditionnelle salade d'épeautre :  l'insalata di farro. L'épeautre est une céréale proche du blé très souvent cuisinée dans toute l'Italie. Avec son léger goût de noix, il est souvent qualifié de « caviar des céréales ».
    La salade que nous propose Silvia sert souvent de pranzo pour ceux qui déjeunent rapidement d'un primo sain et nourrissant.
     
     
    Il vous faut pour 12 personnes :
    • 1 sachet de 500 g d'épeautre perlé (farro perlato, au rayon légumes secs ou rayon bio de votre épicerie)
    • 1 boîte des légumes en conserve pour salade de riz (de type CondiRiso, en ce moment en tête de gondole dans les supermarchés)
    • 1 boîte de thon à l'huile
    • 100 g de jambon blanc (prosciutto cotto) en petits dés
    • 4 wurstel
    • 3 œufs durs
    • Faire cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée
    • Egoutter et laisser refroidir
    • Cuire les Wurstel et les ajouter à l'épeautre
    • Ajouter la boîte entière des légumes, avec son jus, le thon avec son huile et le jambon.
    • Bien mélanger le tout et décorer avec les œufs durs.
    • Conserver au frais.
    Bon appétit !
     
    Pour contacter Silvia Leoni, chef à domicile : cell : 334 341 47 78