Recette : simple, bon et « tradition »

2419
blank
Vous pouvez compter sur Silvia Leoni, chef à domicile, pour vous faire découvrir les saveurs de la cuisine italienne.
Son credo : se faire plaisir en mangeant des produits de qualité.
Cette semaine, Silvia partage la recette de la traditionnelle salade d'épeautre :  l'insalata di farro. L'épeautre est une céréale proche du blé très souvent cuisinée dans toute l'Italie. Avec son léger goût de noix, il est souvent qualifié de « caviar des céréales ».
La salade que nous propose Silvia sert souvent de pranzo pour ceux qui déjeunent rapidement d'un primo sain et nourrissant.
 
 
Il vous faut pour 12 personnes :
  • 1 sachet de 500 g d'épeautre perlé (farro perlato, au rayon légumes secs ou rayon bio de votre épicerie)
  • 1 boîte des légumes en conserve pour salade de riz (de type CondiRiso, en ce moment en tête de gondole dans les supermarchés)
  • 1 boîte de thon à l'huile
  • 100 g de jambon blanc (prosciutto cotto) en petits dés
  • 4 wurstel
  • 3 œufs durs
  • Faire cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée
  • Egoutter et laisser refroidir
  • Cuire les Wurstel et les ajouter à l'épeautre
  • Ajouter la boîte entière des légumes, avec son jus, le thon avec son huile et le jambon.
  • Bien mélanger le tout et décorer avec les œufs durs.
  • Conserver au frais.
Bon appétit !
 
Pour contacter Silvia Leoni, chef à domicile : cell : 334 341 47 78