Vous pouvez compter sur Silvia Leoni, chef à domicile, pour vous faire découvrir les saveurs de la cuisine italienne.
Son credo : se faire plaisir en mangeant des produits de qualité.
Cette semaine, Silvia partage la recette de la traditionnelle salade d'épeautre : l'insalata di farro. L'épeautre est une céréale proche du blé très souvent cuisinée dans toute l'Italie. Avec son léger goût de noix, il est souvent qualifié de « caviar des céréales ».
La salade que nous propose Silvia sert souvent de pranzo pour ceux qui déjeunent rapidement d'un primo sain et nourrissant.
Il vous faut pour 12 personnes :
- 1 sachet de 500 g d'épeautre perlé (farro perlato, au rayon légumes secs ou rayon bio de votre épicerie)
- 1 boîte des légumes en conserve pour salade de riz (de type CondiRiso, en ce moment en tête de gondole dans les supermarchés)
- 1 boîte de thon à l'huile
- 100 g de jambon blanc (prosciutto cotto) en petits dés
- 4 wurstel
- 3 œufs durs
- Faire cuire l'épeautre dans de l'eau bouillante salée
- Egoutter et laisser refroidir
- Cuire les Wurstel et les ajouter à l'épeautre
- Ajouter la boîte entière des légumes, avec son jus, le thon avec son huile et le jambon.
- Bien mélanger le tout et décorer avec les œufs durs.
- Conserver au frais.
Bon appétit !
Pour contacter Silvia Leoni, chef à domicile : cell : 334 341 47 78
