Recettes de galette + Kit à imprimer

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    Si vous cherchez une galette des Rois à Rome

    Lisez donc lire notre article précédent ici.

    Notre recette simple et délicieuse

    Après de nombreuses tentatives pour réaliser une galette des rois, délicieusement croustillante, voilà une recette que nous voulons partager avec vous et nos conseils pratiques pour la réaliser. Au cas où il y aurait des puristes parmi vous, ce n’est pas la vraie galette des rois “dite à la frangipane” puisque la crème d’amande n’est pas réalisée avec de la crème pâtissière. Mais cette recette a été très appréciée.

    Ingrédients

    • 2 pâtes feuilletées (rondes)
    • 3 oeufs moyens
    • 100 g de beurre fondu
    • 100 g de sucre 
    • 140 g d’amandes en poudre 
    • 2 cuillerées à soupe de farine
    • 2 cuillerées à soupe de rhum (ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère)
    • 1 fève et deux couronnes

    Réalisation :

    • Mettre votre four à préchauffer à 200°.
    • Mélanger 2 oeufs entiers et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Conserver un jaune pour dorer la galette. Ajouter la farine, le rhum ou les gouttes d’amande amère.
    • Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, y déposer le mélange en laissant un espace de quelques centimètres (3-4 cm) à l’extérieur du disque de pâte sans crème d’amande. 
    • Placer la fève plus près du bord que du centre (ce qui limite les risques de tomber dessus en découpant la galette).
    • Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d’eau et les replier en les fronçant et en appuyant bien, pour bien sceller les deux pâtes entre elles. La manipulation est cruciale puisque les pâtes vont beaucoup gonfler et il ne faudrait pas que le mélange intérieur s’échappe lors de la cuisson.
    • Dessiner à la pointe du couteau des stries pour décorer les galette.
    • Faire un petit trou (cheminée) au centre de la galette pour laisser échapper la vapeur.
    • Badigeonner avec un pinceau à pâtisserie ou avec le bout des doigts le dessus de la galette le jaune d’oeuf restant. Petit conseil :  diluer votre jaune d’oeuf avec un peu d’eau avant de le badigeonner pour réaliser une jolie couleur dorée uniforme.
    •  Enfourner 25-30 minutes toujours à 200°.
    • Vous pourrez servir votre galette tiède ou froide.
    • Bon appétit !

    Les surprises d’Impressionne-nous 

    Nathalie d’Impressionne-nous nous fait encore cette année la belle surprise de nous proposer des printables gratuits pour faire de votre galette un vrai moment festif. Il s’agit de fichiers que vous pouvez imprimer chez vous : l’un de couronne et l’autre de « pouet-pouet-cocotte » rigolo.

    Vous pourrez également essayer la recette de la galette à la frangipane et aux pommes qu’elle a testée et comme on connaît ses talents de cuisinière, c’est sûr que si elle dit qu’elle est excellente, elle doit l’être ! Cliquez sur la photo pour découvrir ces jolies surprises.PHOTO1 

    Crédit photo : Impressionne-Nous