Guide Michelin 2022 – Restaurants étoilés Rome et Lazio

Le 23 novembre 2021, le célèbre guide gastronomique a sorti la 67ème édition du Guide Michelin Italie.

C’est l’occasion pour nous de revenir sur cette 67ème édition du guide et de faire le point sur les restaurants étoilés en Italie et plus particulièrement à Rome et dans le Lazio.

Un peu d’histoire

André et Édouard Michelin ont créé le Guide Michelin (surnommé le Guide rouge) en 1900, à l’occasion de l’exposition universelle.

André Michelin le destine aux cyclistes mais pari sur le marché automobile qui n’est pourtant qu’embryonnaire avec ses 2 400 conducteurs, à qui le guide va fournir des informations précieuses à l’époque (listes de garagistes, de médecins, cartes routières, plans de quelques villes,…).

Le Guide Michelin fait parti des plus anciens et des plus célèbres guides gastronomiques du monde et aurait été vendu, selon son éditeur, à trente cinq millions d’exemplaires entre 1900 et 2007.

Il est publié depuis sa création par la société des pneumatiques Michelin, qui en est encore l’éditeur (Bibendum est toujours sur la couverture).

Le guide Michelin Italie 2022

Dans cette édition 2022, on constate que l’Italie compte 323 restaurants avec ⭐, 38 avec ⭐⭐ et 11 avec ⭐⭐⭐ soit un total de 372 étoilés.

A ceux-ci s’ajoutent 21 restaurants avec une Étoile verte et 249 Bibs gourmands.

L’Italie avec ses 372 étoiles est le 3ème pays le plus étoilé au monde derrière la France (622) et le Japon (427).

Map des restaurants étoilés 2022 – Rome et Lazio

Restaurants étoilés Michelin 2022 – Rome et Lazio

Au total, pour cette année 2022, les restaurants étoilés dans le Latium sont 27 (16 à Rome) : 1 restaurant avec ⭐⭐⭐, 2 avec ⭐⭐ et 24 avec ⭐.

A noter également que 2 restaurants dont 1 à Rome ont une étoile verte et que 12 (10 à Rome) sont distingués du Bib gourmand.

Particularité cette année, le Prix Michelin du Service 2022 a été décerné à Matteo Zappile – Il Pagliaccio, Rome.

Les ⭐⭐⭐

La Pergola
Cuisine moderne, Cuisine actuelle • 250 – 290 €

La passion du chef Heinz Beck s’exprime pleinement dans ce cadre unique, suspendu dans le ciel de Rome, où se rencontrent saveurs méditerranéennes et recherche des meilleurs produits et associations.

Hotel Rome Cavalieri
Via Alberto Cadlolo, 101 – 00136 Rome
Tél. +39 06 3509 2152

Les ⭐⭐

Il Pagliaccio
Cuisine inventive, Cuisine novatrice • 100 – 190 €

Une cuisine originale et sophistiquée où les menus Dégustation avec une dégustation à l’aveugle vous font voyager dans des saveurs méditerranéennes avec des accents d’Orient.

Via dei Banchi Vecchi, 129/a – 00186 Rome
Tél. +39 06 6880 9595

La Trota
Cuisine inventive, Cuisine régionale • 140 €

Une adresse qui a révolutionné l’art de cuisiner le poisson d’eau douce avec un niveau de qualité habituellement réservé à des ingrédients plus prestigieux.

Via S. Susanna, 33 – 02010 Rivodutri
Tél. +39 0746 685078

Les ⭐

Acqua Pazza
Poissons et fruits de mer • 85 – 110 €

L’Acqua Pazza met à l’honneur les produits de l’île de Ponza dont d’excellentes assiettes de poissons crus et de délicieux poissons préparés avec imagination.

Piazza C. Pisacane, 10 – 04027 Ponza
Tél. +39 0771 80643

Acquolina
Cuisine inventive, Cuisine méditerranéenne • 120 – 170 €

Dans un cadre minimaliste chic à l’atmosphère raffinée vous dégusterez des recettes inspirées de la culture gastronomique méditerranéenne à base de poisson.

Via del Vantaggio, 14 – 00186 Rome
Tél. +39 06 320 1590

All’oro
Cuisine créative, Cuisine italienne contemporaine • 88 – 150 €

Des plats reflétant la rencontre entre saveurs et recettes traditionnelles italiennes et tout particulièrement du Latium.

Via Giuseppe Pisanelli, 23/25 – 00196 Rome
Tél. +39 06 9799 6907

Aminta Resort
Cuisine inventive • 80 – 130 €

La cuisine s’inspire du Latium et intègre des digressions en tous genres, en utilisant productions agricoles locales, toujours sous le signe du goût.

Via Trovano, 3 – 00030 Genazzano
Tél. +39 06 957 8661

Antonello Colonna Labico
Cuisine classique • 110 – 130 €

Transposition gastronomique de recettes régionales que l’on trouve à l’adresse romaine, dans une ambiance moderne et minimaliste chic en adéquation avec les lieux.

Via di Valle Fredda, 52 – 00030 Labico
Tél. +39 06 951 0032

Aroma
Cuisine créative • 130 – 220 €

Profitez d’une vue unique sur le Colisée pour déguster des mets aux parfums de la cuisine méditerranéenne, saupoudrés d’une pincée de créativité.

Via Labicana, 125 – 00184 Rome
Tél. +39 06 97615109

Casa Iozzia
Cuisine moderne, Cuisine sicilienne • 75 – 115 €

Retrouvez la saveurs de la Sicile dans certains produits et recettes avec des élans inventifs mais toujours de haut niveau et raffinés.

Via della Quercia 15/b – 01030 Vitorchiano
Tél. +39 0761 373441

Colline Ciociare
Cuisine inventive, Cuisine régionale • 85 – 120 €

Un choix restreint mais une inventivité infinie vous fera découvrir des spécialités traditionnelles aux mariages les plus audacieux.

Via Prenestina, 27 – 03010 Acuto
Tél. +39 0775 56049

Il Convivio Troiani
Cuisine actuelle • 105 – 145 €

La carte joue adroitement avec les grands classiques d’Italie qu’elle revisite avec inventivité et parfois brillamment.

Vicolo dei Soldati, 31 – 00186 Rome
Tél. +39 06 686 9432

Enoteca la Torre
Cuisine moderne, Cuisine méditerranéenne • 120 – 140 €

Depuis début 2016 et l’arrivée d’un nouveau chef, l’inventivité est toujours à l’honneur pour un résultat excellent.

Lungotevere delle Armi, 22/23 – 00195 Rome
Tél. +39 06 4566 8304

Essenza
Cuisine italienne contemporaine, Cuisine moderne • 55 – 120 €

Un menu dans l’air du temps, bien ancrée dans le terroir où le poisson pêché aux alentours règne en maître.

Via Cavour, 38 – 04019 Terracine
Tél. +39 0773 369762

Glass Hostaria
Cuisine créative • 125 – 129 €

Une cuisine où des éléments en apparence inédits se fondent avec la tradition pour votre plus grand plaisir.

Vicolo del Cinque, 58 – 00153 Rome

Tél. +39 06 5833 5903

Idylio by Apreda
Cuisine italienne contemporaine • 100 – 140 €

Un cuisine moderne et tendance où vous trouverez associées, des touches asiatiques et épicées à des recettes napolitaines.

Via di Santa Chiara 4 – 00186 Rome

Tél. +39 06 8780 7070

Imàgo
Cuisine italienne contemporaine • 140 – 170 €

Une expérience sensorielle unique grâce à sa vue magnifique sur Rome et ses assiettes mélangeant identité, tradition et goût contemporain.

Piazza Trinità dei Monti, 6 – 00187 Rome

Tél. +39 06 6993 4726

Marco Martini
Cuisine inventive, Cuisine actuelle • 115 – 170 €

Une cuisine originale et actuelle, empreinte de saveurs d’antan et de traditions.

Viale Aventino, 121 – 00186 Rome

Tél. +39 06 4559 7350

Mater1apr1ma
Cuisine italienne contemporaine • 45 – 80 €

Le chef laisse s’exprimer son imagination pour vous préparer des spécialités entre terre et mer où le plaisir des yeux et des papilles sont au rendez-vous.

Via Sardegna, 8 – 04014 Pontinia

Tél. +39 0773 86391

Moma
Cuisine créative • 85 – 110 €

Une cuisine qui tourne autour de la qualité des assiettes, de leur esthétique et créativité inattendues, comme parfois de leurs associations originales.

Via San Basilio, 42/43 – 00187 Rome
Tél. +39 06 4201 1798

La Parolina
Cuisine du terroir, Cuisine régionale • 110 – 120 €

La cuisine montre ses influences romaines toute en équilibre entre tradition et modernité et vous propose des viandes toscanes comme des recettes de la mer.

Via Giacomo Leopardi, 1 – 01020 Trevinano
Tél. +39 0763 717130

Pascucci al Porticciolo
Poissons et fruits de mer • 100 – 130 €

Le chef vous propose des plats principalement à base de poisson et réussit à faire preuve d’originalité et de sophistication.

Viale Traiano, 85 – 00054 Fiumicino

Tél. +39 06 6502 9204

Per Me Giulio Terrinoni
Cuisine inventive, Cuisine novatrice • 36 – 150 €

Célèbre pour ses « tappi » (tapas à l’italienne), qui reflètent la personnalité et l’imagination du chef tout comme sa cuisine qui mêle recherche, technique et originalité.

Vicolo del Malpasso, 9 – 00186 Rome

Tél. +39 06 687 7365

Pipero Roma
Cuisine inventive, Cuisine actuelle • 130 – 210 €

Le talent du chef s’exprime dans une cuisine moderne portée par les saisons avec quelques spécialités de Campanie dont il est originaire.

Corso Vittorio Emanuele, 250 – 00186 Rome
Tél. +39 06 6813 9022

La Terrazza
Cuisine moderne, Cuisine novatrice • 170 – 215 €

Des assiettes sorties de l’imagination du chef, inventifs, originaux et avec quelques clins d’œil romains.

Via Ludovisi, 49 – 00187 Rome
Tél. +39 06 4781 2752

Il Tino
Cuisine créative • 100 – 130 €

Des plats à base de produits locaux et qui font la part belle aux spécialités de la mer, interprétées avec créativité et des touches d’exotisme.

Via Monte Cadria, 127 – 00054 Fiumicino
Tél. +39 06 562 2778

Zia
Cuisine moderne • 90 – 128 €

Une cuisine actuelle qui s’appuie sur des produits italiens de saison pour proposer des mets techniques et précis.

Via Goffredo Mameli, 45 – 00153 Rome
Tél. +39 06 2348 8093

Les étoile verte

Aminta Resort
Cuisine inventive • 80 – 130 €

Via Trovano, 3 – 00030 Genazzano
Tél. +39 06 957 8661

Mater Terrae
Cuisine végétarienne, Cuisine actuelle • 110 – 150 €

Largo Febo 2 – 00186 Rome
Tél. +39 06 6828 3762

Les Bib gourmand

Armando al Pantheon
Cuisine romaine, Cuisine classique • 40 – 80 €

Salita de’ Crescenzi, 31 – 00186 Rome
Tél. +39 06 6880 3034

Carnal
Cuisine latino-américaine, Cuisine internationale • 45 – 65 €

Via dei Gracchi, 19 – 00191 Rome
Tél. +39 06 4291 7690

Domenico dal 1968
Cuisine romaine, Cuisine du Lazio • 51 €

Via Satrico, 21 – 00183 Rome
Tél. +39 06 7049 4602

Green T.
Cuisine chinoise, Cuisine asiatique • 80 €

Via del Piè di Marmo, 28 – 00186 Rome
Tél. +39 06 679 8628

Hosteria Grappolo d’Oro
Cuisine romaine, Cuisine régionale • 32 – 45 €

Piazza della Cancelleria, 80 – 00186 Rome
Tél. +39 06 689 7080

Mingone
Cuisine italienne, Cuisine régionale • 25 – 55 €

Via Pietro Nenni, 96 – 03033 Carnello
Tél. +39 0776 869140

Moi
Cuisine de saison, Cuisine actuelle • 35 – 50 €

Via Antonio Serra, 15 – 00191 Rome
Tél. +39 06 8760 0399

L’Oste della Bon’Ora
Cuisine romaine, Cuisine régionale • 35 – 90 €

Viale Vittorio Veneto, 133 – 00046 Grottaferrata
Tél. +39 06 941 3778

Prati Rione Gastronomico
Cuisine régionale, Cuisine italienne • 30 – 50 €

Piazza Giuseppe Mazzini, 5 – 00195 Rome
Tél. +39 06 8117 4506

Profumo di Mirto
Poissons et fruits de mer, Cuisine sarde • 34 – 53 €

Viale Amelia, 8/a – 00186 Rome
Tél. +39 06 786 206

Al Ristoro degli Angeli
Cuisine romaine, Cuisine du marché • 20 – 43 €

Via Luigi Orlando, 2 – 00154 Rome
Tél. +39 06 5143 6020

Trattoria Pennestri
Cuisine du Latium, Cuisine de saison • 32 – 45 €

Via Giovanni Da Empoli, 5 – 00154 Rome
Tél. +39 06 574 2418